長野りんご

『1日にリンゴ1個で医者いらず』といわれるくらい健康によいとされるりんご。
美味しく食べて健康であるために便利な知識です。

■ りんごの皮をむいて、変色を防ぐには?

『ふじ』は変色しやすい、『千秋(せんしゅう)』は変色しづらいという特徴がありますが、
一般的に変色を防ぐにはいくつかの方法があります。
・塩水につける(長くつける必要はありません。5秒位くぐらせるだけでもでも大丈夫です)
・切れやすい包丁で切る
・ラップで包む(空気を入れないようにするのがポイント)
・水中でりんごを切る
・酸につける(レモンやライム果汁が一般的。浸した後、水で洗っても効果は続きます)
・シナモンをふる(りんごとシナモンは相性がいいです)
・熱湯に通す(さっとくぐらせ、冷水でさます)

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