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●ブドウの冷蔵保存方法
 
ブドウは、常温で販売されていますので、
常温保存は可能ですが、あまり日持ちしません。
常温保存の賞味期限は、2~3日程度で
温度が高いほど傷みやすいです。
保存方法は新聞紙やポリ袋などで包み、
直射日光は避け、冷暗所で保存するようにしましょう。
 
ブドウの冷蔵保存方法は、房をつけた状態と
房から外した状態があります。
房をつけたままの場合は、
1房ずつ新聞紙やポリ袋、ラップなどで包んで、
冷蔵庫の野菜室で保存します。
房から外す場合は、
1粒ずつ房から外すとき、2~3㎜程度枝を
残してキッチンばさみなどで切って取り外します。
こうすることで、ブドウに穴が開かず果汁が漏れないため、
傷みを抑えることができます。
取り外したぶどうは、タッパーやジップ付袋に入れて
野菜室で保存します。
食べる際は、食べる20~30分前に冷蔵庫から出して
常温においてから食べると良いでしょう。
冷えた状態でもおいしいのですが、
ある程度常温に戻したほうが、甘みがわかりやすくなります。
房付きの場合の賞味期限は、3~5日程度、
房から外した場合の賞味期限は、1週間程度です。
 
洗うのは食べる直前です。
ブドウは、保存する際に洗うのではなく
食べる直前に洗うようにしましょう。
ブドウの皮には、ブルームといって
白い粉のようなものが付いています。
これは、ブドウ自身が分泌している成分で
鮮度を保つ役割を果たしますので、
洗ったり擦ったりして取らないように
保存してください。
 
ブドウは古くなってくると、軸の部分が緑から
茶色に変色していきますので、
そうなったら早めに食べるようにしましょう。
 
ブドウは、水分が多く皮も薄いため
傷みやすい果物です。また、房をつけたままですと
房に水分が奪われて、しわしわにもなりやすいです。
そのため、できるだけ早く食べることをおススメしますが、
保存期間を長くする場合は、
房から取り外して保存するようにしましょう。
 
岡田果樹園の【種なし巨峰】や【シャインマスカット】を
ぜひ旬の時期に、ベストな状態でお召し上がりください♪

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